Натуральные экстракты миндаля и ванили для кофе и выпечки

Как заядлый любитель кофе по утрам (и не только), я экспериментирую с ароматами и подсластителями. Эти органические экстракты ванили и миндаля подойдут не только для кофе, но и для выпечки. Особенно актуально это в преддверии православной Пасхи.

P1010104<span id=.JPG» src=»http://www.womenpages.ru/wp-content/uploads/2017/06/124149_original.jpg» title=»P1010104.JPG» />

Frontier Natural Products, Organic, Vanilla Extract, 118 ml

Simply Organic, Экстракт миндаля, 118 мл

Frontier Natural Products, Organic, Vanilla Extract, 4 fl oz (118 ml)

На моей кухне это первый органический экстракт ванили — до этого были исключительно пакетики ванилина или ванильного сахара из супермаркета. Принадлежность к орхидейным определялась разве что картинкой цветка ванили на упаковке. По сути это был идентичный натуральному ароматизатор этилванилин — химически синтезированный ванилин. В кофе я его, разумеется, не добавляла, исключительно — в выпечку.

Экстракт ванили от Frontier Natural представляет собой спиртовую настойку особым образом обработанных стручков культурного тропического рвстения. Продукт органический, сертифицированный Департаментом сельского хозяйства США (USDA) и Международным комитетом по гарантии качества. Кошерный. Без добавления сахара.

Органический экстракт существенно рознится с синтетическим. Он более тонкий и нежный, в отличие от ванилина — резкого и сильного. Первое впечатление после открытия бутылки — слобоват. Экстракт спиртовой, и запах спирта как бы перебивает и так мягкий запах ванили.

Но при добавлении в кофе алкоголь улетучивается, а запах ванили остается.

В выпечке алкоголь тоже не ощущается, а запах ванили тоже слабеет.

Но тут есть одна тонкость: работая с ароматами при выпечке любых изделий, нос хозяйки как бы привыкает к запахам и не ощущает их. И запах пирогов — это целый букет, в котором не всегда возможно выделить составляющие. Тут нужен нюхач, вошедший в квартиру с улицы, но мне сэтим ни разу не повезло.

Подитожу: для кофе экстракт хорош.

Яркость аромата в выпечке мною не подтверждена. Но это не значит, что его там нет..

Расход: примерно 0,5 ч.л. — на чашку кофе, 1 ч.л. — на 0,5 кг. муки.

Упаковка надежная, стеклянная. Пробка металлическая на резьбе.

Наливать из бутылки не очень удобно, т.к. каждый раз необходимо вытирать горлышко бутылочки насухо, чтобы не испачкать шкаф.

Simply Organic, Экстракт миндаля, 4 жидких унции (118 мл)

Экстракт миндаля тоже спиртовой.

Но, в отличие от предыдущего, мне показался более концентрированным.

Расход его — намного меньше.

Понравилось использовать для кофе, добавляю всего несколько капель.

Из бутылочки накапать не удастся. Она такая же, как у предыдущего экстракта: стеклянная, с завинчивающейся пробкой. Решила эту беду так: для пользования отлила немного экстракта в стеклянную бутылочку от стевии.

Теперь никаких неудобств нет. От лишнего перелива застрахованы как кофе, так и каши с пирогами.

Привкус мндаля в выпечке мне очень нравится. И да, с этим экстрактом речь идет как раз о привкусе больше, чем об аромате. Хватит надолго: пеку нечасто, а половины чайной ложки вполне достаточно примрно на 1 кг. муки.

Надеюсь, что останется экстракт и к сезону заготовок, буду его добавлять в конфитюры и варенье из абрикосов вместо миндальных косточек.

Советую. Подойдет и в качестве презента хозяйкам для улучшения вкуса домашних шедевров.

Для получения 5%-й скидки на весь ваш заказ введите в корзину код BDV197

или пройдите по ссылке